วิธีการทำและส่วนผสมของน้ำพริกเผากากหมู

"น้ำพริกเผากากหมู"

    

1.กากหมูเจียวใหม่ๆ

2.น้ำปลา

3.กระเทียมเผาและหอมแดง

4.น้ำมันหมูหรือน้ำมันพืช

5.น้ำตาลทราย

6.น้ำมะขามเปียก

7.เกลือป่น

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูแดงแห้งคั่วให้ละเอียด ถ้าต้องการให้ละเอียดเร็วขึ้นให้ใส่เกลือโขลกพร้อมกัน

2. ใส่หอมเผา กระเทียมเผา โขลกให้เข้ากัน



3. ใส่กากหมูเจียวใหม่ๆ ลงโขลกรวมกันจนเข้ากันดี

4. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียกหรือจะใส่น้ำมะนาวแทนก็ได้

5. นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันหมู ถ้ากลัวอ้วนใส่น้ำมันพืชแทน หรือไม่ใส่ก็ได้ เพราะในกากหมูก็มีน้ำมันอยู่แล้ว นำส่วนผสมทั้งหมดลงผัดให้หอม ชิมดู ให้เปรี้ยวนำเล็กน้อย











6.ตักใส่ถ้วย รับประทานกับผักชนิดต่างๆ

***ใช้คลุกข้าวร้อนๆ รับประทานกับผักต่างๆ จะเป็นผักสดหรือผักต้มก็ได้ นอกจากรับประทานกับข้าวแล้วยังใช้ผัดกับผักต่างๆ หรือเก็บใส่ขวดโหลปิดให้สนิดไว้รับประทานได้นานหรือเก็บในตู้เย็นก็ได้***